{"product_id":"viberti-barbera-dasti-superiore-collejato","title":"Viberti Barbera d'Asti Superiore \"Collejato\"","description":"\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eViberti-familien udvidede i 2021 deres besiddelser med en målrettet investering i en vingård beliggende mellem Montegrosso d'Asti og Agliano Terme – et område, der er epicenter for Barbera-druens højeste kvalitet. Vinen, Collejato, bærer en personlig betydning for winemaker Claudio Viberti, da navnet er en dedikation til hans tvillingesønner, Jacopo og Tommaso. Det er en vin, der markerer en ny æra for vinhuset, hvor moderne præcision møder genopdagede traditioner i Asti-regionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTeknisk koncentration og appassimento-metoden\u003c\/b\u003e Det unikke ved Collejato er anvendelsen af en historisk teknik, hvor man intensiverer druens naturlige egenskaber gennem en kontrolleret tørringsproces. Ved at lade Barbera-druerne tørre, indtil de har mistet ca. 15 % af deres vægt, opnår man en ekstraordinær koncentration af aroma, sukker og syre. I modsætning til mange andre vine på tørrede druer, gæres Collejato helt ud, hvilket resulterer i en knastør rødvin med massiv struktur og alkoholstyrke, men med Barbera-druens karakteristiske friskhed intakt. Vinen modner efterfølgende 20 måneder på 1000-liters let-ristede egetræsfade, hvor jævnlig omrøring (batonnage) bidrager til en øget kompleksitet og en silkeblød tekstur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSmagsoplevelsen\u003c\/b\u003e Dette er en seriøs og tæt Barbera Superiore, der balancerer mellem ekstrem kraft og teknisk elegance:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFarve:\u003c\/b\u003e Intens, dyb og mørkerød i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDuft:\u003c\/b\u003e En rig bouquet domineret af mørke blommer, lakrids og sort peber, understøttet af en varm frugtprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSmag:\u003c\/b\u003e Paletten er præget af stor fylde og en imponerende koncentration. Den høje syre, som er Barbera-druens adelsmærke, skaber en flot balance til den høje alkohol og de tætte frugtnoter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEftersmag:\u003c\/b\u003e En lang og vedvarende finish med stor dybde og en karakteristisk krydret afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServering og gastronomi\u003c\/b\u003e Viberti Collejato er en vin med stor tyngde, der kræver modspil fra det kraftfulde køkken:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMad:\u003c\/b\u003e Ideel til rustikke retter med rødt kød, vildt eller intense simreretter. Vinens struktur og tørre profil gør den ligeledes velegnet til lagrede oste med masser af karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServering:\u003c\/b\u003e Bør nydes ved ca. 18 grader. Vinen har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 10 år.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIndhold:\u003c\/b\u003e 75 cl.\u003c\/p\u003e","brand":"Viberti Giovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58003574882691,"sku":"2386836","price":279.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/8465\/5491\/files\/viberti_barbera_dasti_superiore_collejato.png?v=1778231893","url":"https:\/\/goodwineandmore.dk\/products\/viberti-barbera-dasti-superiore-collejato","provider":"Good Wine \u0026 More","version":"1.0","type":"link"}