Som en del af det prominente Bertani Domains repræsenterer denne vin kernen i italiensk vinhistorie og innovation. Bertani blev grundlagt i 1857 og er i dag et globalt ikon, især kendt for deres pionerarbejde på Tenuta Novare i hjertet af Valpolicella Classico. Det var her, man gennem årtier studerede terroiret for at skabe vine med evig holdbarhed. Ognisanti di Novare er et strålende eksempel på Bertanis filosofi om at producere eksklusive og autentiske vine, der er fuldstændig tro mod regionens unikke jordbund og druetyper.
Enestående terroir og klassisk elegance Vinen er produceret på 95% Corvina Veronese og 5% Rondinella, høstet fra ca. 20 år gamle vinstokke på Ognisanti-marken i det klassiske Valpolicella-område. For at opnå den rette dybde og struktur har vinen lagret 12 måneder på franske egetræsfade efterfulgt af mindst 6 måneder på flaske før frigivelse. Denne proces sikrer, at vinens naturlige friskhed bevares, samtidig med at den tilføres en sofistikeret kompleksitet.
Smagsoplevelsen Det er en utrolig smuk og karakterfuld rødvin med en klassisk profil:
-
Farve: En intens og dyb rubinrød farve i glasset.
-
Duft: En fyldig og let krydret aroma med tydelige noter af friske røde frugter.
-
Smag: Paletten er fremragende balanceret, blød og lækker. Vinen besidder en behagelig syre og intense, men velintegrerede tanniner, der giver vinen rygrad.
-
Eftersmag: En lang, fængslende og meget harmonisk afslutning.
Servering og gastronomi Ognisanti di Novare er en elegant madvin, der komplementerer det klassiske køkken:
-
Mad: Særdeles velegnet til mellemkraftige retter som stegt lyst kød, kalv, klassiske pastaretter med kødsovs eller risotto med svampe. Den er også fremragende til udvalgte faste oste.
-
Nydelse: Vinen er drikkeklar nu, men dens flotte struktur betyder, at den vil udvikle sig positivt i kælderen over de kommende år.
Indhold: 75 cl.
