Ada Nada Barbaresco Rombone Riserva "Cichin"

Ada Nada er grundlagt i 1919 af Carlo Nada i Rombone-zonen i Treiso og er nu i fjerde generation. Cichin er familiens allerfineste udtryk og opkaldt efter det specifikke plot af 55 år gamle vinstokke i Rombone-cru'en der er sydvendt i 300 meters højde. Det er vinstokke der kun giver druer når de nærmer sig supermodning og derved sikrer en koncentration og dybde der er sjælden selv i Barbaresco.

Druerne høstes manuelt og de-stilkes og knuses inden en maceration på 15 dage. Vinen lagres derefter i store egetræs-botti i det traditionelle Piemontesiske format i et udvidet élevage på 36 til op til 50 måneder. Det er en vin med krop, farve og karakter der nægter at give sig til den moderne idé om nem drikkevenlighed. Kun 200 kasser produceres hvert år.

Smagsoplevelsen

• Farve: Meget dyb karminrød med garnet nuancer der udvikler sig med alderen.
• Duft: Austers og kompleks med roser, krydderier, humus og medicinske urter med noter af trøffel og skov.
• Smag: Tyk i kroppen og dybt farvet med woodsy noter og et udtryk af race og karakter der kun tider og tålmodighed kan skabe.
• Eftersmag: Exceptionelt lang med stor lagringspotentiale.

Servering og gastronomi

• Server ved 16 til 18 grader gerne efter dekantering i mindst en time.
• Perfekt til braiseret vildt, lam, trøffelretter og lagrede piemontesiske oste.
• Kan lagres med fordel de næste 15 til 25 år.

Indhold: 75 cl.