Barolet-Pernot Beaune 1er Cru Les Teurons 2024

Domaine Barolet-Pernot har dyrket jord i Bourgogne siden 1619, da brødrene Pierre og Philibert Barolet slog sig sammen. I dag drives det 14 hektar store domæne af den unge Romain Barolet-Pernot, der i 2015 overtog roret fra sin far Didier og siden har åbnet familiens vine for omverdenen - vine der hidtil næsten kun var blevet solgt til de store handelshuse eller gemt til familiens eget bord.

Les Teurons er placeret i den fineste del af Beaunes premier cru-zone, direkte syd for den legendariske Les Grèves-mark. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på imponerende 73 år - og netop de gamle stokke er hemmeligheden bag vinens dybde og koncentration. Druerne høstes udelukkende i hånden og sorteres to gange: én gang i marken og én gang ved ankomsten til kælderen. Gæringen foregår på naturlig gær, og vinen lagres på en kombination af primært neutralt og lidt nyt egetræ.

Smagsoplevelsen

• Farve: Mellemrubinrød med violette undertoner.
• Duft: Friske knuste jordbær og blomster i forgrunden, efterfulgt af cassis, pæon og krydderier med et diskret strejf af fadkrydderi i baggrunden.
• Smag: En levende og fyldig indgang med god kødfuld struktur og velbalancerede tanniner - mere dybde og kompleksitet end Auxey-Duresses, men stadig med Beaunes karakteristiske elegance og balance.
• Eftersmag: Lang, frugtig og vedvarende med blomstrede undertoner.

Servering og gastronomi

• Server ved 15-16 grader - gerne dekanteret 30-45 minutter inden servering.
• Perfekt til lam, kanin, oksefilet eller kraftige fjerkræretter. Prøv den til en klassisk boeuf bourguignon.
• Har potentiale til at udvikle sig positivt over de næste 8-12 år.

Indhold: 75 cl.