Emina Verdejo Rueda

Bodega Emina er grundlagt af Carlos Moro i slutningen af 1990erne som et ambitionsprojekt i to af Castilla y Leóns vigtigste vinregioner. Emina Verdejo kommer fra Las Marcas-vingården i Villalba de Adaja i Valladolid, beliggende på sandede flodmarker langs Adaja-floden med 5.000 vinstokke per hektar på tremmeværk. Det er en af Eminas vigtigste enkeltmarker og kilden til husets mest ikoniske hvidvin.

Det der gør Emina Verdejo unik er gæringsprocessen. Bodega Emina har isoleret deres eget gær kaldet "Saccharomyces Cerevisiae Emina" fra netop disse Verdejo-vinmarker. Det betyder at vinen gæres på de samme mikroorganismer der lever i den specifikke jord og giver vinen en karakter der ikke kan kopieres andre steder. Vinen lagres 3 måneder på fine bærme inden tapning. Emina Verdejo var desuden den første spanske vin til at få beregnet sit CO2-aftryk.

Smagsoplevelsen

• Farve: Lys strå med grønne reflekser.
• Duft: Intens med passionsfrugt, ananas, grapefrugt og fennikel.
• Smag: Velstruktureret og frisk med tropiske frugter og citrus og en elegant bitter friskhed der er karakteristisk for Verdejo-druen.
• Eftersmag: Lang og balanceret med god syrefriskheds og en let salt mineralsk finish.

Servering og gastronomi

• Server ved 8 til 10 grader.
• Perfekt til skaldyr, fisk, blæksprutte og let asiatisk mad.

Indhold: 75 cl.