Denne vin er et resultat af den kompromisløse tilgang til kvalitet, som kendetegner Pago Aylés. Vinhuset er beliggende i Cariñena, men har med Immortalis-projektet kastet sin kærlighed på den unikke Albariño-drue. Siden 2010 har Aylés været klassificeret som "Vino de Pago" – en af de mest eksklusive og prestigefyldte klassifikationer i Spanien, der kun tildeles enkelte vinmarker, som leverer enestående kvalitet baseret på deres eget terroir og egne druer. Ejerne bag har gjort ejendommen til et prestigeprojekt, hvor intet er overladt til tilfældighederne, og hvor alt fra høst til lagring sker efter de mest moderne principper for at skabe de absolut bedste vine i regionen.
Friskhed fra Rías Baixas Vinen er produceret på 100% Albariño-druer fra det berømte Rías Baixas-område, der er kendt som hjemstedet for Spaniens bedste hvidvine. Druerne håndplukkes sidst i august for at sikre, at de er i perfekt balance, når de ankommer til kælderen.
Smagsoplevelsen Dette er en utrolig flot hvidvin med en klar strågul farve og et smukt grønligt skær:
-
Duft: En intens og indbydende aroma præget af friske æbler, pærer, nektariner og melon, smukt suppleret af florale noter af hvide blomster.
-
Smag: Paletten er fyldig, frisk og blød. Vinen besidder en velafbalanceret mineralsk karakter og en sprød syre, der giver masser af liv.
-
Eftersmag: En mild og behagelig afslutning med friske noter af citrus.
Servering og gastronomi Immortalis Albariño er den ideelle ledsager til retter fra havet og det lyse køkken:
-
Mad: Perfekt til skaldyr, grillet fisk, sushi eller lette salater. Den fungerer også fremragende som en luksuriøs aperitif.
-
Servering: Bør serveres godt afkølet for at fremhæve vinens sprødhed og mineralitet.
Indhold: 75 cl.
