Pago Aylés Unexpected Red Garnacha Organic

Finca Aylés er en af Aragoniens mest historiske private godser med rødder tilbage til middelalderen og 3.200 hektar jord i Mezalocha i Zaragoza-provinsen. Det var Federico Ramón der i 2003 begyndte drømmen om at klassificere dette unikke land som det første Vino de Pago i Aragón og i 2011 lykkedes det da Pago Aylés blev anerkendt og registreret som beskyttet oprindelsesbetegnelse i EU.

Unexpected Red er lavet på 100% Garnacha fra La Loma-marken med vinstokke plantet for 60 til 80 år siden. Druerne høstes i hånden og gæres i ståltanke ved kontrolleret temperatur med naturlige gærsvampe. Vinen lagres 6 måneder på fade inden tapning med kun 2,5 gram restsukker per liter.

Smagsoplevelsen

• Farve: Tæt purpurrød med violette nuancer.
• Duft: Sure kirsebær, hindbær og granatæbleskær med florale noter af violer og fine krydderier af cedertræ og sort peber.
• Smag: Saftig og frugtig med en utroligt silkeblød tekstur og en balanceret syre der giver vinen friskhed og livlighed uden at miste kraft.
• Eftersmag: Lang og mineralsk med salt og fast struktur.

Servering og gastronomi

• Server ved 15 til 18 grader.
• Perfekt til ossobuco, couscous med okse, ankebryst og grillkød.

Indhold: 75 cl.