Santa Sofia Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2017

Santa Sofia er grundlagt i 1811 og har sit historiske hovedkvarter i den pragtfulde palladianske Villa Sergio ved Pedemonte i hjertet af Valpolicella Classico, et UNESCO-verdensarvsted. Det er herfra familien har produceret vine fra regionens unikke terasse-vinmarker i generationer og Amarone Classico Riserva er kronens juvel i sortimentet.

Riservaen er lavet udelukkende på de allerbedste druer fra de ældste vinstokke på vinmarker i 195 til 325 meters højde i Valpolicella Classico-zonen. Corvina, Corvinone og Rondinella udvælges omhyggeligt og tørres i 100 dage inden gæring. Vinen lagres derefter fem år i store slavonske egetræsfade efterfulgt af minimum to år på flaske inden frigivelse. Det er en Amarone lavet med vibrancy og finesse frem for rå kraft.

Smagsoplevelsen

• Farve: Dyb kirsebærrød med garnetreflekser.
• Duft: Et fascinerende spektrum af moden rød frugt med sort kirsebær, maraschino-kirsebær og hindbær ledsaget af krydrede noter af ristet kaffe og karob afrundet med et strejf af balsam.
• Smag: Det første sip bekræfter de aromatiske indtryk og trods den kraftfulde struktur er vinen balanceret, elegant og harmonisk.
• Eftersmag: Lang og vedvarende understøttet af god syre og en livlig tanninstruktur.

Servering og gastronomi

• Server ved 18 grader gerne efter dekantering.
• Perfekt til braiseret okse, vildt, lam og kraftige svamperetter eller en god lagret ost.
• Kan lagres med fordel de næste 10 til 15 år.

Indhold: 75 cl.