Sartori Villa Molino Valpolicella Ripasso DOC

Sartori blev grundlagt af Pietro Sartori i 1898, da han købte sin første vingård i Negrar nær Verona for at kunne tilbyde vine han selv stod fuldt inde for. Villa Molino er husets eget vinhus, beliggende i den naturskønne Mezzana Valley omgivet af to nationalparker - og det er her Sartoris klassiske Valpolicella-vine ser dagens lys.

Ripassometoden er en af Italiens mest fascinerende produktionsmetoder. Den friske Valpolicella-vin passeres gennem pressereterne fra Amarone-produktionen, hvilket sætter gang i en sekundær gæring der varer 10-15 dage. Herefter lagres vinen 18 måneder på egetræsfade og hviler yderligere 4-6 måneder på flaske inden frigivelse.

Smagsoplevelsen

• Farve: Dyb granatrod med levende reflekser.
• Duft: Generøs og indbydende med modne røde bær, kirsebær og et strejf af krydderier fra fadlagringen.
• Smag: Fløjlsbløde tanniner og en generøs frugtaroma i perfekt balance med druernes naturlige sødme.
• Eftersmag: Lang, varm og behagelig.

Servering og gastronomi

• Mad: Perfekt til risotto med porcini, grillede kødretter, stege og mellemlagrede oste.
• Serveringstemperatur: 16-18 grader.

Indhold: 75 cl.