Pago Aylés Serendipia Cava Brut Reserva Organic

Efter succesen med Immortalis-projektet var næste naturlige skridt for Ramón Reula familien at skabe et mousserende vin der kombinerer terroir, håndværk og organisk vinbrug i en moderne stil. Serendipia er resultatet af et samarbejde mellem familien og en anerkendt organisk Cava-producent nær Valencia og er klassificeret under den krævende Cava Guarda Superior kategori.

Druerne er dyrkede på organiske vinmarker i 750 meters højde i Requena-området i den indre del af Valenciaprovinsen ca. 65 km fra Middelhavet. Den store højde giver store temperaturforskelle mellem dag og nat, lange kolde vintre og et kontinentalt mikroklima der er ideelt for mousserende vine. Jordbunden er meget fattig med ler og kalk. Cava Reserva-kategorien kræver minimum 15 måneder på bærme inden afsætning.

Smagsoplevelsen

• Farve: Lys gul med fine vedvarende bobler.
• Duft: Frisk og elegant med citrus, grønt æble og hvide blomster med lette nuancer af brioche og ristede nødder fra gærlagringen.
• Smag: Sprød og velbalanceret med frisk frugt, fine bobler og en god mineralitet.
• Eftersmag: Tør, ren og vedvarende.

Servering og gastronomi

• Server ved 5 til 7 grader.
• Perfekt som aperitif eller til fisk, skaldyr, tapas og lette middelhavsinspirerede retter.

Indhold: 75 cl.