Huset Taylor’s – eller Taylor, Fladgate & Yeatman – har over 300 års historie bag sig og er fortsat et uafhængigt, familieejet firma. Fra hovedsædet i Vila Nova de Gaia eksporteres de legendariske portvine til mere end 54 lande. Druerne til Taylor’s Vintage Ports dyrkes på husets egne top-ejendomme: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita og Quinta do Junco. Alle tre vingårde er klassificeret i "Gruppe A" – den absolut bedste kategori. De forskellige mikroklimaer på de tre gårde resulterer i komplekse og kraftfulde vine med et enormt lagringspotentiale.
En klassisk årgang med stor dybde 1997 er en af de store klassiske årgange, kendt for sin balance og struktur. Vinen har lagret på egetræsfade før flaskning og har nu opnået en betydelig modenhed, selvom den fortsat kan gemmes i mange år.
Smagsoplevelsen Vinen har en flot, dyb lilla, næsten sort farve. Duften er intens og kompleks med rige frugtnoter og et karakteristisk strejf af cedertræ. Smagen er kraftfuld og koncentreret, men samtidig elegant og perfekt balanceret i frugten. Hele oplevelsen afrundes af en utrolig lang og behagelig eftersmag.
Servering og håndtering Dette er en velstruktureret portvin med masser af styrke, som er særdeles velegnet til desserter, mørk chokolade og kraftige oste – eller som et sublimt glas efter et godt måltid.
-
Modning: Vintage Port kan drikkes efter 4-5 år, men den når først sit fulde potentiale efter 15-20 år. 1997-årgangen befinder sig nu i et fantastisk stadie for nydelse.
-
Vigtigt om bundfald: Da Vintage Port danner et naturligt depot (bundfald), skal flasken stå oprejst i 48 timer før åbning.
-
Dekantering: Vinen skal dekanteres forsigtigt, så bundfaldet bliver i flasken. Den er klar til servering ca. 2-3 timer efter dekantering og bør nydes inden for 24 timer efter åbning.
Indhold: 75 cl.
