Huset Taylor’s – eller Taylor, Fladgate & Yeatman – har over 300 års historie bag sig og er fortsat et uafhængigt, familieejet firma. Fra hovedsædet i Vila Nova de Gaia eksporteres de legendariske portvine til mere end 54 lande. Druerne til Taylor’s Vintage Ports dyrkes på husets egne top-ejendomme, Quinta de Vargellas og Quinta de Terra Feita, hvis jorde begge er klassificeret i "Gruppe A" – den absolut bedste kategori. De vidt forskellige mikroklimaer på de to gårde resulterer i komplekse og kraftfulde vine med et enormt lagringspotentiale.
En elegant og aromatisk årgang 2007-årgangen er kendt for sin fantastiske balance og sin parfumerede, intense frugt. Vinen har lagret på egetræsfade før flaskning og er nu ved at nærme sig det vindue, hvor den for alvor begynder at vise sin komplekse modenhed.
Smagsoplevelsen Vinen har en utrolig dyb lilla, næsten sort farve. Duften er intens og eksotisk med rige noter af sorte bær, violer og roser. Smagen er på én gang kraftfuld og koncentreret, men samtidig elegant og perfekt balanceret i sin frugtkarakter. Hele oplevelsen afrundes af en exceptionelt lang og behagelig eftersmag.
Servering og håndtering Dette er en velstruktureret portvin med masser af styrke, som er særdeles velegnet til desserter eller som et meditativt glas efter et godt måltid.
-
Modning: Vintage Port kan drikkes ung (efter 4-5 år), men det anbefales ofte at vente 15-20 år, før de største årgange som 2007 for alvor åbner op.
-
Vigtigt om bundfald: Da Vintage Port danner et naturligt depot (bundfald), skal flasken stå oprejst i 48 timer før åbning.
-
Dekantering: Vinen skal dekanteres forsigtigt, så bundfaldet bliver i flasken. Den er klar til servering ca. 2-3 timer efter dekantering og bør nydes inden for 24 timer efter åbning.
Indhold: 75 cl.
