Taylor's VVOP Very Very Old Port

I 2022 annoncerede det portugisiske vininstitut IVDP oprettelsen af en ny portvinkategori: Very Very Old (VVO) for vine ældre end 80 år. Taylor's var det første hus der frigjorde en vin under denne betegnelse og det er et bevis på husets unikke position som indehaver af en af verdens mest omfattende samlinger af ekstremt gamle fadlagrede portvine.

VVOP er lavet af en selektion af sjældne partier fra Taylor's kældre i Vila Nova de Gaia. Nogle af komponenterne har ligget i egetræsfade og langsomt koncentreret sig til en magisk quintessence siden før Anden Verdenskrig. Det er et arv af ancestral viden fra generation til generation: dygtigheden hos Taylor's kobbersmedteam der lavede og vedligeholdt fadene i årtier, ekspertisen hos kældermestrene der plejede vinen under dens mange årtier i kælderen og kunsten hos blenderen der har givet VVOP dens exceptionelle balance og finesse. Kun 3.000 flasker er produceret og vinen præsenteres i en bespoke dekanter og en elegant luksus trækasse.

Smagsoplevelsen

• Farve: Dyb kastanjebrun i centrum der gradvist fader til rav og en smal kant af lys strå ved randen.
• Duft: Intens men fint konstitueret med remarkabelt delikate og eteriske aromaer. Undertoner af butterscotch, tørrede figner og friskformalet kaffe smelter sammen med marcipan og sultana i en opulent plum pudding-karakter løftet af friske noter af appelsinskal og abrikos.
• Smag: Præcisionens og indviklethedenes perfektion med alle komplekse elementer der arbejder harmonisk sammen.
• Eftersmag: Exceptionelt lang og elegant med toffee, appelsinzest, ristet kaffebønne, krydderier og tørrede frugter der hænger ved i minutter.

Servering og gastronomi

• Server let afkølet ved 14 grader.
• Nydes bedst efter et måltid som en dessert i sig selv eller til figner, mandler, karamel og crème brûlée.

Indhold: 75 cl.