Travaglini Gattinara D.O.C.G. Riserva

Travaglini familien grundlagde vinhuset i Gattinara i 1920erne og Riserva er den vin der bedst repræsenterer arven og potentialet i familiens ældste vinmarker. Det er en vin der kun produceres i årgange der betragtes som exceptionelle og fra druer nøje udvalgt fra de ældste vinstokke på ejendommen i 320 til 420 meters højde på jernrig og granitholdig vulkansk jord ved foden af Monte Rosa.

Efter gæring i ståltanke lagres Riserva 3 fulde år i store slavonske egetræsfade inden vinen hviler 8 måneder på flaske inden frigivelse. Det er denne lange og tålmodige lagring der giver Riserva dens karakteristiske dybde og kompleksitet. 2015-årgangen opnåede 95 point fra DoctorWine, Tre Bicchieri fra Gambero Rosso og 4 Viti fra AIS Vitae og 94 point fra Falstaff for 2018-årgangen.

Smagsoplevelsen

• Farve: Antik granatfarvet med orangereflekser, klar og delikat transparent.
• Duft: Stor kompleksitet og koncentration med lakrids, enebær og juniper domineret af en balsamisk touch af sandeltre og toastede noter og et frugtprofil af jordbær og sortbærssyltetøj.
• Smag: Tæt og koncentreret med faste tanniner og frisk syre der giver god spænding og dybde i smagen.
• Eftersmag: Lang og savørs med vedvarende mineralske noter fra den vulkanske jord.

Servering og gastronomi

• Server ved 16 til 18 grader gerne efter dekantering.
• Perfekt til braiseret oksekød, vildt, lam, trøffelretter og lagrede oste.
• Kan lagres med fordel de næste 15 til 20 år.

Indhold: 75 cl.