Travaglini Gattinara Riserva Vigna Ronchi D.O.C.G.

Travaglini familien grundlagde vinhuset i Gattinara i 1920erne og ejer i dag 59 hektar der udgør knap halvdelen af hele Gattinara DOCG. Vigna Ronchi er kronens juvel i dette sortiment. Det er en af Gattinaras mest historiske og prestigiøse enkeltmarks-vineyards og Travaglini familien er næsten eneejere af den. Vinmarken er plantet i 1969 med massalselekterede gamle kloner af Nebbiolo typiske for Gattinara-regionen med sydøst til sydvestvendt eksponering på mineralrig vulkansk jord.

Gæringen foregår i ståltanke i ca. 35 dage ved kontrolleret temperatur. Derefter lagres vinen 48 måneder på store slavonske egetræsfade med 10% der lagres separat i 10 måneder på franske egetræsfade for ekstra kompleksitet. Vinen raffineres derefter 6 måneder på betontanke og hviler 12 måneder på flaske inden frigivelse. Det er en vin der kræver tålmodighed men belønner den.

Smagsoplevelsen

• Farve: Dyb granatfarvet.
• Duft: Komplekse aromaer af kirsebær, brombær, tørrede blommer, rosenblade, krydderier, læder og blonde tobak med vulkansk mineralitet.
• Smag: Silkeblød indgang understøttet af fin struktur og elegante tanniner med perfekt balance mellem kraft og finesse.
• Eftersmag: Lang og frisk med god kompleksitet og dybde.

Servering og gastronomi

• Server ved 17 grader gerne efter dekantering.
• Perfekt til grillet rødt kød, vildt, svamperisotto, urteindsmurt lam og lagrede oste.
• Kan lagres med fordel de næste 15 til 20 år.

Indhold: 75 cl.