Travaglini Nebolè Sboccatura Tardiva 120 Mesi

Nebolè er et projekt født i 2010 efter tre års rigorøs forskning i druemodning hos Travaglini familien i Gattinara. Sboccatura Tardiva - sen disgorgement - er det ultimative udtryk for dette projekt. Vinen lagres hele 120 måneder på bærme inden den degorgeres og frigives, hvilket giver en kompleksitet og dybde der er næsten umulig at opnå på anden vis.

Vinen er udelukkende produceret ved hvidvinificering af spidserne af de mest egnede Nebbiolo-klaser fra Travaglini familiens marker på vulkansk jord i Gattinara. Den lange kontakt med bærmene tilfører en spektakulær aromatisk symfoni der kombinerer gærnoter med krydderier, citrusnuancer, tørrede frugter og akaciehonning - alt understøttet af en udtalt mineralitet fra den vulkanske jord.

Smagsoplevelsen

• Farve: Lys strågul med delikate rosenfarver og fin elegant perlage.
• Duft: Spektakulært intens, bred og kompleks med gærnoter ledsaget af krydrede fragrancer og citrusnuancer beriget med tørrede frugter og akaciehonning - en vidunderlig aromatisk symfoni understøttet af udtalt mineralitet.
• Smag: Slår til med sin vibrerende intensitet med bemærkelsesværdig koncentration perfekt balanceret af friskhed og en smagfuld karakter der resulterer i en exceptionelt langvarig mundfylde.
• Eftersmag: Skaber en perfekt harmonisk smagsoplevelse med god balance og uhyre lang finish.

Servering og gastronomi

• Server ved 10 til 12 grader.
• Perfekt til kaviar, trøffel, aged parmesan og delikat fisk eller nyd den alene som den meditationsoplevelse den er.

Indhold: 75 cl.