Viberti San Pietro Barolo Riserva D.O.C.G.

Viberti Giovanni er et familiegods med rødder i Barolo siden 1923 og i dag ledet af tredje generation Claudio Viberti. San Pietro er en af Barolos historiske crus beliggende direkte i landsbyen Barolo og Viberti har i generationer dyrket tre parceller her. Det er kun druerne fra den højeste og bedste af disse parceller der går i San Pietro Riserva mens de to lavere parceller bruges til Barolo Buon Padre.

San Pietro-cru'en er karakteriseret af laminated Saint Agatha Fossil Marls jordbund fra Tortonian-epoken i Miocæn-perioden, en jordbund der giver Nebbiolo en mere tilgængelig og tidligt modnende karakter end mange af Barolos andre crus. San Pietro Barolo Riserva produceres kun i femstjernede årgange fra de fineste druer på det højestliggende plot. Vinen lagres 46 måneder på traditionelle store tini efterfulgt af 3 måneder på ståltank og 12 måneder på flaske inden frigivelse. 95 point fra Wine Advocate for 2016-årgangen.

Smagsoplevelsen

• Farve: Mellemsaturation mørk rubin og granat.
• Duft: Balsamiske noter afrundet af tørt tobak og pressede roser med moden skovbær, tørret hindbær og kirsebærmarmelade med røgede undertoner af tobak og ristede nødder.
• Smag: Mørke strukturerede frugter med en umiddelbar og tilgængelig tilgang understøttet af krydderier, tjære og bebygget jord og fine integrerede tanniner.
• Eftersmag: Lang og elegant med god friskhed og lagringspotentiale.

Servering og gastronomi

• Server ved 18 grader gerne efter dekantering i mindst en time.
• Perfekt til braiseret oksekød, vildt, lam og trøffelretter.
• Kan lagres med fordel de næste 10 til 15 år.

Indhold: 75 cl.