Yalumba The Virgilius Viognier 2023

Yalumba er Australiens ældste familieejede vinhus grundlagt i 1849 og er den producent der mere end nogen anden har defineret hvad australsk Viognier kan og skal smage af. The Virgilius er den absolutte krone i husets sortiment - opkaldt efter den romerske digter Virgil og produceret fra Eden Valley i South Australia, en region med høj beliggenhed og køligt klima der giver Viognier en naturlig friskhed og elegance som er sjælden i en drue der ellers har tendens til at blive tung og overmodig i varmere klimaer.

50% af druerne til 2023-årgangen kommer fra vinstokke plantet i 1980. Vinen er vildgæret og lagret 10 måneder på franske egetræspuncheons der tilfører dybde og tekstur uden at overdøve druen. 2023 var en køligere sæson og det har skabt en elegant og klassisk iteration af Virgilius med det perfekte udtryk af hvad Yalumba kalder Viogniers "tautly stretched citrus fruits." James Halliday kaldte den "Australiens benchmark for druen" og gav 96 point mens James Suckling gav 95.

Smagsoplevelsen

• Farve: Brilliant lys stråguld med grønlige nuancer.
• Duft: Fersken, abrikos og bivoks med hyldeblomst, jasmin og ingefær og et strejf af citronskal og hvid peber.
• Smag: Silkeblød og lagdelt med stenfrugter og honningurt over en delikat linje af citrus og mineralitet der holder det hele frisk og præcist.
• Eftersmag: Lang og elegant med god friskhed og balance frem til 2031.

Servering og gastronomi

• Server ved 12 til 14 grader gerne efter kort dekantering.
• Perfekt til pan-seared kammuslinger, hummer, grillet havbars og cremede saucer med hvid fisk.

Indhold: 75 cl.