Aylés Cuesta del Herrero Organic Vino de Pago

Federico Ramón grundlagde Cuesta del Herrero i 2003 med ét klart mål: at opnå Vino de Pago status som det første gods i Aragonien. Det lykkedes i 2010 og Aylés er i dag et af færre end 20 godser i hele Spanien der bærer denne eksklusive klassifikation. Vinmarkerne er beliggende i næsten 600 meters højde i Mezalocha i Zaragoza-provinsen på et sted med vinproduktionshistorie der strækker sig tilbage til det 12. århundrede da kong Alfonso I skænkede landet til spanske munke der var de første til at plante vinstokke der.

Det kontinentale klima leverer ekstreme temperaturforskelle mellem dag og nat mens den karakteristiske cierzo-vind fra nordvest afkøler markerne i de varmeste timer. Cuesta del Herrero er et organisk blend af 50% Tempranillo, 30% Garnacha, 12% Merlot og 8% Cabernet Sauvignon co-gæret i to kombinationer. Tempranillo med Merlot og Garnacha med Cabernet Sauvignon giver et frugtrigt og sammenhængende resultat med stor kompleksitet.

Smagsoplevelsen

• Farve: Dyb og tæt rubinrød med violette nuancer.
• Duft: Vilde violer, mørke bær, sort peber og lakridsrod med blomstrede undertoner og et strejf af støvet mineraljord.
• Smag: Bred og smidig med fine kornede tanniner og masser af energi og friskhed med sort hindbær, solbær og krydderier.
• Eftersmag: Lang, savørs og dybt tilfredsstillende.

Servering og gastronomi

• Server ved 16 til 18 grader gerne efter dekantering.
• Perfekt til braiseret oksekød, lam, vildt og kraftige kødretter.
• Kan lagres med fordel de næste 5 til 8 år.

Indhold: 75 cl.