Baladin Elixir Øl

Baladin er Italiens mest legendariske mikrobryggeri, grundlagt af Teo Musso i den lille piemontesiske landsby Piozzo i 1996. I slutningen af 1990erne begyndte Teo at søge en helt ny gærtype - en der kunne give hans øl en unik karakter, som ingen andre bryggere havde. Han faldt over en stam isoleret fra fermenteringsprocessen bag de tørvelagrede Islay-whiskyer fra Skotland. Problemet var, at gæren var næsten umulig at arbejde med. Det tog år af tests og eksperimenter, før Teo endelig i 2004 formåede at tæmme den - og Elixir så dagens lys.

I glasset fremstår Elixir smuk ravfarvet med en tyk og vedholdende skumkrone. Duften er kompleks: tropisk frugt og mandel i forgrunden, med varme noter af karamel og et diskret strejf af tørv og whisky i baggrunden. På ganen er den overraskende tør for en øl med så meget sødme - gæren driver en kraftig gæring, der skaber en levende, næsten vinøs effervescens og en lang, varmende finish med 10% alkohol.

Elixir er kun produceret fire gange om året - ved de to solhverv og de to jævndøgn. Den kan lagres i op til 10 år og udvikler sig smukt med tiden.

Server ved 12-14 grader i et bredt tulipanglas til vildt, lam, kraftige blåskimmeloste eller frugtige desserter.

Indhold: 75 cl. - 10%