Castello Banfi Chianti Classico Riserva D.O.C.G.

Vinhuset Castello Banfi blev grundlagt i 1978 og er i dag en af de mest betydningsfulde og respekterede producenter i Toscana. Beliggende nær Montalcino råder huset over imponerende 3.000 hektar, hvoraf de 1.000 er dedikeret til vinmarker. Her forenes to verdener: Den dybe historiske forankring, symboliseret ved den gamle fæstning fra det 11. århundrede, og en kompromisløs tilgang til kvalitet gennem et af Europas mest avancerede vinerier. Det er netop evnen til at kombinere stor skala med tårnhøj kvalitet, der har sikret Banfi titlen som "Bedste italienske vineri" ved Vinitaly hele 12 gange.

Et blend skabt med tålmodighed Denne vin er et skoleeksempel på, hvad der sker, når man giver vinen tid. Blendtet er nøje sammensat af Toscanas nationaldrue, Sangiovese, der leverer rygrad og syre, kombineret med Cabernet Sauvignon for dybde og struktur, samt Canaiolo Nero for at bløde kanterne op. Men det virkelige trylleri sker i kælderen. Vinen har ligget hele 24 måneder på store, slavoniske egetræsfade. Det er en klassisk lagringsmetode, der tillader vinen at ånde langsomt og udvikle sig uden at blive overdøvet af vanilje. Efter fadlagringen har vinen hvilet mindst 6 måneder på flaske inden frigivelse for at samle sig helt. Det her er ikke en vin, der er hastet igennem systemet – det er toscansk håndværk.

Smagsoplevelsen En kompleks og moden vinoplevelse, hvor de forskellige druer spiller perfekt sammen med fadlagringen:

• Farve: En dyb og intens rubinrød farve med et let skær af granat (tegn på den lange lagring).

• Duft: Næsen er bred og inviterende med noter af modne bær, krydderier og et elegant strejf af læder og tobak fra de slavoniske fade.

• Smag: I munden er vinen fyldig og velstruktureret. Sangiovese-druens friskhed balanceres af Cabernets tyngde, og de to års fadlagring har gjort tanninerne bløde og medgørlige.

• Eftersmag: Lang, varm og krydret finish.

Servering og gastronomi Med 24 måneders fad i ryggen kræver denne vin mad med gods i:

• Mad: Den er som skabt til rødt kød, vildtretter eller kraftige simreretter, hvor vinens struktur kan spille op mod madens fedme. Også fremragende til modne, faste oste.

• Nydelse: Serveres bedst ved 16-18 grader. Giv den gerne lidt luft i en karaffel inden servering.

Indhold: 75 cl.