Domaine Maldant Pauvelot er en historisk familievirksomhed i Bourgogne, hvis rødder strækker sig tilbage til slutningen af det 19. århundrede. I dag ledes ejendommen af Jean-Luc Maldant og Arnauld Jobard, som sammen forvalter de ca. 18 hektar vinmarker. Mens Chorey-Les-Beaune oftest er kendt for sine rødvine, er de hvide udgaver sjældne perler, der kombinerer Bourgognes klassiske fedme med en enestående friskhed.
Mesterlig lagring på fransk eg Denne hvidvin er et resultat af tålmodigt håndværk og har lagret 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25 % er helt nye. Denne fadlagring er nøje afstemt for at tilføre vinen struktur og kompleksitet, uden at overdøve den delikate frugt, som er karakteristisk for området.
Smagsoplevelsen Det er en utrolig elegant og harmonisk hvidvin med stor dybde:
-
Farve: En smuk og klar gylden farve i glasset.
-
Duft: En frisk og indbydende bouquet med lækre noter af hvide blomster, frisk smør og hasselnødder, fint afrundet af delikate strejf fra egetræet.
-
Smag: Paletten er fyldig og cremet, men holdes i perfekt balance af en sprød og livlig syre.
-
Eftersmag: En lang, behagelig og meget velafbalanceret afslutning.
Servering og gastronomi Denne hvidvin har krop nok til at ledsage retter med masser af smag:
-
Mad: Særdeles velegnet til serranoskinke og andet finere charcuteri, fjerkræ i cremede saucer eller eksklusiv seafood som hummer og stegte kammuslinger.
-
Servering: Bør nydes afkølet ved ca. 10-12°C for at få det fulde udbytte af balancen mellem fedme og syre.
Indhold: 75 cl.
