Maldant Pauvelot Chorey-Les-Beaune 2023

Domaine Maldant Pauvelot er en historisk familievirksomhed, der blev grundlagt i slutningen af det 19. århundrede af Jean Pauvelot. I dag råder domænet over ca. 18 hektar i hjertet af Bourgogne og ledes af Jean-Luc Maldant i samarbejde med partneren Arnauld Jobard. Vinhuset er kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet, og deres vine er faste indslag på vinkortene hos mange af Frankrigs bedste restauranter.

Elegance fra Les Beaumonts Denne vin er produceret på 100% Pinot Noir-druer, høstet fra vinmarken Les Beaumonts i Beaune-området i Bourgogne. For at skabe den perfekte balance mellem dybde og friskhed er vinen lagret med en unik 50/50-fordeling: Halvdelen af vinen har modnet på egetræsfade for at give struktur, mens den anden halvdel er lagret på ståltanke for at bevare druens naturlige saftighed og rene frugtkarakter.

Smagsoplevelsen Det er en klassisk, elegant Bourgogne med en flot intensitet:

• Farve: En dyb og klar rubinrød farve i glasset.

• Duft: En smuk frugtaroma domineret af sorte kirsebær og hindbær, suppleret af fine noter af krydderier og sort peber.

• Smag: Paletten er saftig og delikat med et lækkert samspil mellem røde og mørke bær. Tanninerne er velbalancerede og giver vinen en flot form.

• Eftersmag: En lang, harmonisk og yderst behagelig afslutning.

Servering og gastronomi Denne Chorey-Les-Beaune er en sofistikeret ledsager til det franske køkken:

• Mad: Særdeles velegnet til lyst kød som kalv eller fjerkræ (f.eks. confit de canard), samt retter med svampe eller klassisk fransk charcuteri.

• Servering: Bør nydes ved omkring 16°C. Vinen viser Pinot Noir-druens mest elegante og saftige side.

Indhold: 75 cl.