Ferrandière Sauvignon Blanc

Domaine de la Ferrandière tilhører Domaines Paul Mas og er beliggende ved Aigues-Vives i Aude-departementet i Languedoc. Det er et gods med en usædvanlig geografi: vingården er plantet på bunden af en gammel udtørret saltlagun kaldet "Lac de Marseille" og jordbunden er så saltholdige og lerholdige at vinstokkene naturligt vokser på deres egne rødder. Det betød at de overlevede phylloxera-krisen i 1800-tallet der decimerede næsten alle vinmarker i Europa. Det er den slags terroir der sætter sit præg på vinen.

Hvert år oversvømmes vingården i 40 dage om vinteren for at regulere jordens naturlige saltindhold - en ancestral teknik der bevarer terroriets særlige karakter. Sauvignon Blanc høstes mekanisk om natten for at bevare al den friske frugtkarakter og gæres ved lav temperatur i tre uger. Vinen lagres derefter på fine bærme i tre måneder for ekstra kompleksitet.

Smagsoplevelsen

• Farve: Lys gul med grønne reflekser.
• Duft: Ekspressiv og typisk Sauvignon med tropisk frugt, grapefrugt og friske citrusnoter.
• Smag: Frisk og behagelig med citrus og hvide frugter og en salt mineralsk nerve fra den unikke jordbund.
• Eftersmag: Ren, frisk og vedvarende.

Servering og gastronomi

• Server ved 8 til 10 grader.
• Perfekt til røget laks, skaldyr, lune gedeostsalater og fisk.

Indhold: 75 cl.