Jean Pernet Biographie Champagne Grand Cru 2013 Magnum

Jean Pernet er et familievinhus i Le Mesnil-sur-Oger på Côte des Blancs med rødder tilbage til 1700-tallet og grundlagt som Maison i 1959. Le Mesnil-sur-Oger er en af Champagnes absolutte Grand Cru-landsbyer og berømt for at producere nogle af regionens mest mineralske og lagringsdygtige Blanc de Blancs. Jean Pernet er en af de producenter der stadig flyver under radaren men leverer kvalitet der konkurrerer med de langt dyrere store huse.

Biographie er årgangsvinen fra Le Mesnil-sur-Ogers kalkstensmarker. 100% Chardonnay fra 40 år gamle vinstokke fermenteret 70% i temperaturkontrollerede ståltanke og 30% på egetræsfade med lagring 6 måneder på fine bærme inden flaskning. Vinen lagres derefter 48 måneder på bærme inden disgorgement den 2. september 2021 med dosage på 5 g/l Extra Brut. I magnum modner Champagnen langsommere og vil udvikle sig smukt over mange år.

Smagsoplevelsen

• Farve: Lys og klar gyldengul med fine vedvarende bobler.
• Duft: Ekspressiv og frisk med citrus, lemon curd og hvide blomster med diskrete noter af brioche og vanilje fra fadgæringen.
• Smag: Kraftfuld og intens med stor syre og balance og lag af lemon og citrus der folder sig ud på ganen.
• Eftersmag: Frisk, ren og exceptionelt lang med stor kompleksitet.

Servering og gastronomi

• Server ved 10 til 12 grader gerne efter kort dekantering.
• Perfekt til østers, kammuslinger, hummer og delikat hvid fisk.
• Drikkes med glæde nu og kan lagres med fordel frem til 2035 og derover.

Indhold: 150 cl.