Mommessin Morgon Côte du Py

Mommessin er grundlagt i 1865 og har i generationer arbejdet tæt med Beaujolais' bedste dyrkere. Morgon Côte du Py er husets stolthed fra regionen og kommer fra 3 hektar fordelt på 4 parceller på Py-bakken der topper ved 352 meters højde med sydlig og sydvestlig eksponering og hældninger på over 30%.

Det der giver Côte du Py sin unikke karakter er den vulkanske skiferjord rig på mangan og jernoxid fra det der lokalt kaldes "roche pourrie" - fordærvet sten. Det er en meget avanceret form for skifer og gammelt vulkansk materiale med en mineralitet man sjældent finder i Gamay. Vinstokkene er mellem 35 og 45 år gamle og udbyttet holdes naturligt lavt. 80% af druerne afstilkes inden gæring i betontanke med 18 dages maceration og cap-punching. De resterende 20% lagres på franske Bourgogne-fade af 228 liter på fine bærme for at tilføje kompleksitet og struktur.

Morgon er en af de appellationer der bedst beviser at Beaujolais fortjener at stå på egne ben. Vinene fra Côte du Py kan med fordel lagres i op til 10 år og udvikler med tiden en dybde og kompleksitet der minder om Bourgognes store Pinot Noir.

Smagsoplevelsen

• Farve: Dyb rubinrød med violette og purpurrøde nuancer.
• Duft: Intense sorte frugter med pæon, chokolade og krydderier og et strejf af hvid peber.
• Smag: Ren mineralitet og silkebløde elegante tanniner med kirsebær, cassis og blomster.
• Eftersmag: Lang og elegant med fremragende struktur og lagringspotentiale.

Servering og gastronomi

• Server ved 15 til 18 grader gerne efter en times dekantering.
• Perfekt til and, fjerkræ og vildt eller til kraftige modne oste.
• Drikkes med glæde nu men belønner tålmodighed de næste 5 til 10 år.

Indhold: 75 cl.