Pago Aylés Immortalis Priorat D.O.Q.

Immortalis-projektet er skabt af teamet bag Pago Aylés med et klart formål: at vise vinelskere det bedste fra Spaniens traditionelle druesorter og terroirs i samarbejde med lokale dyrkere der bedst eksemplificerer de enkelte regioner. Priorat var et af de seneste tilskud til serien og er en naturlig del af projektet da regionen er en af Spaniens mest ikoniske og krævende vinproduktionsområder.

Priorat er berømt for sin sorte skiferjord kaldet llicorella som er udpræget porøs og næringsfattig og tvinger vinstokkene til at sende rødderne dybt ned i undergrunden. Det er disse ekstreme betingelser der giver Priorat-vinene deres karakteristiske koncentration, mineralitet og kompleksitet. Immortalis Priorat er et blend af Garnacha og Carignan fra stejle skrænter i DOCa Priorat.

Smagsoplevelsen

• Farve: Levende og dyb rubinrød.
• Duft: Savørs og mediterrant med urter, mynte og stikkelsbær indrammet af en stenet austeritet og mineralske noter.
• Smag: Medium til fyldig krop med velafbalanceret syre og tanniner og en behagelig saltmineralsk kant.
• Eftersmag: Lang, savørs og tilfredsstillende med vedvarende frugtige og mineralske undertoner.

Servering og gastronomi

• Server ved 16 til 18 grader gerne efter en kort dekantering.
• Perfekt til kraftige kødretter, langsomt tilberedt lam og grillede grøntsager.

Indhold: 75 cl.