Rasne Brunello di Montalcino

I hjertet af Toscana finder man Montalcino, et område der er synonymt med nogle af Italiens mest prestigefyldte vine. Rasne Brunello di Montalcino er et klassisk udtryk for dette unikke terroir, hvor Sangiovese Grosso-druen opnår en sjælden kraft og kompleksitet. Producenten Rasne arbejder ud fra en filosofi om at lade det barske, men frugtbare toscanske landskab diktere vinens karakter, hvilket resulterer i en rødvin med markant dybde og en imponerende evne til at udvikle sig over tid.

Traditionel modning over fem år Fremstillingen af denne Brunello er defineret ved tålmodighed og respekt for de historiske forskrifter i området. Vinen gennemgår en omfattende modningsproces, der strækker sig over i alt fem år før frigivelse til salg. Heraf lagres vinen to år på store slavonske egetræsfade – de såkaldte botti – som tillader vinen at ånde og udvikle struktur uden at maskere druens naturlige karakter med for dominerende fadsmag. Den efterfølgende treårige flaskemodning sikrer, at syre, tannin og frugt finder sammen i en harmonisk og velstruktureret helhed.

Smagsoplevelsen Dette er en teknisk velfunderet og intens vinoplevelse, der balancerer det maskuline med det elegante:

• Farve: En dyb og klar rubinrød farve med de karakteristiske granatrøde nuancer i kanten, som kendetegner veltillavet Brunello.

• Duft: En rig og facetteret aroma, hvor mørke bær som kirsebær og brombær suppleres af komplekse noter fra modningsprocessen. Man finder antydninger af ristede nødder, friskmalet kaffe og et krydret strejf af middelhavsurter som timian og sort peber.

• Smag: Paletten er præget af stor fylde og faste, velintegrerede tanniner. Der er en bemærkelsesværdig balance mellem den modne frugt og en sprød, mineralsk syre, der holder vinen frisk og præcis.

• Eftersmag: En usædvanlig lang og tør finish, hvor de krydrede noter og den mørke frugt klinger af i perfekt balance.

Servering og gastronomi Grundet sin struktur og dybde er Rasne Brunello di Montalcino en oplagt vin til det klassiske og seriøse køkken:

• Mad: Særdeles velegnet til retter med vildt, kraftfuldt oksekød eller lam. Vinens syre og tannin gør den også til en fremragende ledsager til retter med trøffel eller lagrede, tørre oste som f.eks. Pecorino Toscano.

• Servering: Det anbefales at dekantere vinen mindst en time før servering for at ilte den og frigive de mange lag i duften. Vinen bør nydes i store glas for at give plads til dens volumen.

Indhold: 75 cl.