Sartoris vinhistorie tog sin begyndelse i 1898 og er i dag drevet af 4. generation af familien. "Regolo" er opkaldt efter en af familiens tidligere ledere og betragtes som en af vinhusets mest ikoniske vine. Det er en klassisk Ripasso, der bygger bro mellem den friske Valpolicella og den kraftfulde Amarone, hvilket skaber en vin med både dybde og elegance.
Ripasso-metoden: En ekstra dimension Vinen er fremstillet ved hjælp af den traditionelle "Ripasso"-metode, som direkte oversat betyder "passeret igennem igen". Det indebærer, at den unge Valpolicella-vin får en andengæring sammen med druekvaset (pomace) fra produktionen af husets Amarone. Denne proces tilfører vinen ekstra smagsintensitet, højere alkohol, mere fylde og bløde tanniner, som gør den til en markant mere karakterfuld vin.
Smagsoplevelsen Det er en utrolig elegant rødvin med en flot struktur:
-
Farve: En klar og smuk granatrød farve i glasset.
-
Duft: En intens og indbydende aroma med klassiske noter af mandler.
-
Smag: Paletten er fyldig og kraftfuld, men fremstår samtidig silkeblød og velafbalanceret.
-
Eftersmag: En lang og meget behagelig afslutning med et fint strejf af kirsebær.
Servering og gastronomi Denne harmoniske Ripasso er en yderst alsidig madvin, der passer til det meste af det italienske køkken:
-
Mad: Særdeles velegnet til rødt kød, vildt, smagfulde pastaretter samt modne oste. Den er også et fremragende valg til en god grillmiddag.
-
Servering: Bør nydes ved omkring 18°C. Den har godt af at blive åbnet eller dekanteret en kort tid før servering.
Indhold: 75 cl.
