Travaglini Tre Vigne Gattinara D.O.C.G.

Travaglini familien er en af de mest ikoniske producenter i Alt Piemonte og Gattinara er det eneste sted i verden hvor Nebbiolo vokser på vulkansk jord. Tre Vigne er en nøje udvalgt blending af druer fra tre af familiens mest historiske enkeltmarks-vineyards: Lurghe, Permolone og Alice. Det er en vin der lagres i lang tid uden at rykke op i Riserva-kategorien og som viser en anden og mere nuanceret side af Gattinaras Nebbiolo.

Vinen lagres 40 måneder på store botti af slavonsk egetræ med let oxidation der giver vinen en karakter der minder om stor Barolo med alder. Derefter hviler den 10 måneder på flaske inden frigivelse. René Langdahl gav vinen 5 stjerner i Gastro og beskrev den som "old school nebbiolo fra de præalpine marker" med "afstemt tannin" og "mahognispåner, tobak, tørret tranebær og roser". James Suckling gav 95 point.

Smagsoplevelsen

• Farve: Granatfarvet med rubinreflekser.
• Duft: Krydrede umaminoter, skovbund og moden kirsebær med tobak, tørret tranebær og roser der folder sig ud med luft.
• Smag: Intens syre og mange men silkebløde tanniner med god dybde og kompleksitet der minder om stor Barolo.
• Eftersmag: Lang og savørs med vedvarende mineralske noter fra den vulkanske jord.

Servering og gastronomi

• Server ved 16 til 18 grader gerne efter dekantering med god tid til at finde sine krydderier.
• Perfekt til trøffelretter, vildt, braiseret kød og sommerlig tatar.
• Kan lagres med fordel de næste 10 til 15 år.

Indhold: 75 cl.