Viberti Barolo Riserva Bricco delle Viole 2019

I Barolos mytologiske geografi er der crus der har skrevet historie og så er der Bricco delle Viole. Det er ikke tilfældigt at Viberti familien valgte at vinificere denne parcel separat. Bricco delle Viole er en af de højestliggende vinmarker i hele Barolo-appellationen med en højde på op til 450 meter over havet og parcellen der bruges til Riservaen er plantet helt tilbage i 1967. Viberti er den eneste producent der reserverer denne parcel udelukkende til Riservaen og ikke blander den med andre parceller fra Bricco delle Viole.

Den store højde skaber store temperaturforskelle mellem dag og nat der forstærker aromaerne og bevarer vinens naturlige syre. Det er her hemmeligheden bag den umiskendelige Bricco delle Viole-signatur ligger: mynte, eucalyptus og camphor som Claudio Viberti selv fremhæver som det første man genkender. Vinen lagres 46 måneder på store tini efterfulgt af 3 måneder på ståltank og 12 måneder på flaske inden frigivelse og produceres udelukkende i de fineste årgange.

Smagsoplevelsen

• Farve: Klar rubin med orange undertoner.
• Duft: Umiskendelige noter af mynte, eucalyptus og camphor med blå blomster, balsamiske urter og cola ledsaget af mineraler og violer.
• Smag: Elegance frem for kraft med stor mineralitet, levende violer og fløjlsagtige støvede tanniner med sprød syre og en vis austeritet i afslutningen.
• Eftersmag: God længde og koncentration med lakridsrods-kompleksitet.

Servering og gastronomi

• Server ved 18 grader gerne efter dekantering i mindst en time.
• Perfekt til braiseret oksekød, vildt, lam, trøffelretter og lagrede piemontesiske oste.
• Kan lagres med fordel de næste 10 til 20 år.

Indhold: 75 cl.