Viberti Barolo Riserva Ravera 2014

Viberti Giovanni er grundlagt i 1923 da Cavaliere Antonio Viberti begyndte at lave vin i kælderen under familiens værtshus i Barolo. I dag drives godset af tredje generation Claudio Viberti der har sat sit eget præg på vinene med en kombination af traditionelt håndværk og moderne præcision. Ravera er en af Barolos absolutte topmarker beliggende i kommunen Novello og Viberti har haft privilegie af at eje parceller her i generationer.

Barolo Riserva Ravera er lavet på 100% Nebbiolo fra Ravera-cru'en og vinificeres med nedsænket hat for at opnå størst mulig ekstraktion i de tidlige gæringsdage. Macerationstiden varierer fra 14 til 18 dage afhængigt af årgangen og den malolaktiske gæring foregår i uristede egetræsfade. Efterfølgende lagring i samme fade i 42 til 46 måneder giver vinen sin karakteristiske dybde og kompleksitet. Viberti ophørte produktionen af Ravera Riserva efter 2015-årgangen og 2014 er dermed en af de allersidste. 92 point fra James Suckling.

Smagsoplevelsen

• Farve: Lys og klar rubinrød med orange kant.
• Duft: Frisk og lineær med bær, valnød og tagsten med noter af skovbund og svampe samt intense noter af jern og sjældent grillet kød.
• Smag: Kraftfuld tanninstruktur med moden frugt og krydderier og dybe tertiære noter i en velbalanceret og elegant sammenhæng.
• Eftersmag: Lang og vedvarende med stor lagringspotentiale.

Servering og gastronomi

• Server ved 18 grader gerne efter dekantering i mindst en time.
• Perfekt til braiseret oksekød, vildt, lam og kraftige svampe og trøffelretter.
• Drikkes bedst fra 2024 og frem til 2034 og derover.

Indhold: 75 cl.