Dezzani Barolo San Carlo DOCG

Barolo bærer med rette titlen som "vinens konge", og Dezzani San Carlo er en overbevisende repræsentant for dette legendariske område i Piemonte. Vinen er baseret på 100% Nebbiolo-druer, der under de strenge DOCG-krav opnår en sjælden balance mellem kraftfulde tanniner og en dyb, kompleks aromaprofil. 2019-årgangen betragtes af kendere som en moderne klassiker, hvor vækstbetingelserne har givet druerne en usædvanlig intensitet og en struktur, der sikrer både nuværende drikkeglæde og et stort lagringspotentiale.

Teknisk præcision og 38 måneders lagring For at opnå den eftertragtede Barolo-status kræves en omfattende modningsproces, og San Carlo har gennemgået de obligatoriske 38 måneders lagring. Denne tid er afgørende for at transformere Nebbiolo-druens naturlige power til en sofistikeret oplevelse. Gennem den lange kontakt med træet udvikler vinen de tertiære noter, som kendetegner en stor Barolo, mens frugtens integritet bevares. Resultatet er en teknisk velfunderet vin, der kombinerer traditionelt håndværk med årgangens ekstraordinære kvalitet.

Smagsoplevelsen Her er tale om en Barolo med stor autoritet og en klassisk profil:

• Farve: En flot granatrød farve med de karakteristiske orange reflekser i kanten, som vidner om den lange modning.

• Duft: En kompleks og dyb bouquet, hvor modne kirsebær og jordbær møder lag af lakrids, tørret tobak og læder. Man finder desuden det klassiske Barolo-strejf af trøffel, der giver vinen en jordnær elegance.

• Smag: Paletten er fyldig og kraftfuld med markante, men velintegrerede tanniner. Smagsnoterne af rød frugt balanceres af en flot syre og en robust tekstur fra den lange fadlagring.

• Eftersmag: En lang og varm afslutning med vedvarende noter af krydderier og skovbund.

Servering og gastronomi Dezzani Barolo San Carlo er skabt til det seriøse og smagsintensive køkken:

• Mad: Særdeles velegnet til retter med vildt, langtidstilberedt oksekød eller intense pastaretter med svampe og trøffel. Vinens struktur fungerer også fremragende til lagrede, hårde oste.

• Servering: For at lade vinens mange lag udfolde sig optimalt, bør den dekanteres i mindst to timer før servering. Den optimale serveringstemperatur er 18 grader.

Indhold: 75 cl.